MAKANAN KERAJAAN – KERAJAAN DI INDONESIA KERATON YOGYAKARTA Sego blawong merupakan makanan khas Keraton Yogyakarta. Kuliner ini dianggap cukup sakral karena dulunya hanya disajikan ketika acara peringatan Tingalan Dalem atau ulang tahun Sultan Hamengkubuwono. Sego blawong terdiri dari nasi yang dimasak dengan beragam rempah. Kemudian, disajikan dengan beragam lauk, seperti bacem ayam, telur pindang, dan daging lombok kethok. KERATON SURAKARTA Keraton Surakarta mempuyai Nasi Jemblung sebagai kuliner khas kerajaan. Konon dulunya kuliner ini hanya bisa disantap kalangan raja dan bangsawan. Bahan utamanya adalah lidah sapi yang dimasak semur. Penyajiaannya dengan beralaskan daun pisang, nasi dibentuk menyerupai cincin, lidah sapi kemudian diletakan di tengah cincin tersebut. Nasi juga dihiasi sambal terasi,irisan mentimun dan kerupuk kulit. KERAJAAN MEDANG Dendeng adalah daging yang dipotong tipis-tipis berupa lembaran, lalu diberi bumbu. Ternyata daging dendeng ini sudah ada sejak tahun 901 Masehi. Hal itu ditunjukkan oleh Prasasti Taji dari Kerajaan Medang. KERAJAAN MAJAPAHIT Wajik adalah camilan mewah pada zaman Kerajaan Majapahit. Hal ini tertulis dalam kitab Nawa Ruci. Wajik sendiri merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari ketan, kemudian dimasak dengan gula merah hingga mengental berwarna kecokelatan. KERAJAAN GOWA Coto Makassar mulai dikenal sejak tahun 1500-an, dulunya hanya bisa dinikmati oleh raja, bangsawan, dan tamu Kerajaan Gowa di Sulawesi Selatan. Coto Makassar, dan kuliner ini dibuat dari sekitar 40 jenis rempah-rempah sekaligus. KERAJAAN KEDIRI Dalam kitab Bomakawya dari Kerajaan Kediri disebutkan hidangan berupa kuah hitam dengan isian taoge dan daging sapi, salah satu bumbu dasarnya adalah biji kluwak. Ternyata Rawon sudah populer sejak dulu. KERAJAAN KUTAI Makanan khas kerajaan Kutai ini mirip nasi liwet, tapi tidak pakai santan. Namanya nasi bekepor yang diambil dari proses pembuatannya. Dalam bahasa lokal, 'bekepor' artinya diputar-putar. Ini merujuk pada cara membuat nasi bekepor dimana kuali (kenceng dalam bahasa lokal), diputar-putar saat dimasak di atas api kayu bakar. Tujuannya agar nasi beserta komponennya matang merata. KERAJAAN MATARAM KUNO Rumbah Hadangan Prana atau glinding daging kerbau. Pada masa Kerajaan Mataram Kuno, kerbau menjadi salah satu sumber protein. Sebab, pada masa itu, sapi merupakan hewan yang disakralkan sehingga tidak diolah menjadi makanan. Rumbah Hadangan Prana disebut dalam sejumlah prasasti, yakni Prasasti Panggumulan, Prasasti Rukam, dan Prasasti Mantyasih. Sesuai namanya, hidangan tersebut terbuat dari daging kerbau yang dicacah, lalu dibentuk menjadi bulatan-bulatan berukuran sedang. Bola-bola daging kerbau itu lantas dimasak dengan aneka jenis bumbu, seperti bawang merah, ketumbar, jinten, kencur, santan kelapa, daun salam, sereh, garam, dan belimbing sayur. Perhatian : Cerita ini diposting pada tanggal 13 Mei 2024 jam 13:52 WIB. Ini adalah postingan FP Seputar Cerita Sejarah Indonesia dan Dunia dengan alamat di https://web.facebook.com/Harryarcheologist/?locale=id_ID, silahkan berbagi gratis atau menggunakan link share berbagi facebook, jangan sekedar copy paste postingan FP ini tanpa menyebut sumber asli postingan. Sumber : https://www.idntimes.com/food, surakarta.go.id, dan berbagai sumber lain Keterangan gambar paling atas kiri ke kanan Nasi Jemblung, Sego Blawong, Dendeng, Wajik, Coto Makassar, Rawon, Nasi Bekepor, Rumbah Hadangan Prana #sejarahnusantara #sejarahdunia #sejarahdunia #sejarah #sejarahindonesia

 MAKANAN KERAJAAN – KERAJAAN DI INDONESIA

KERATON YOGYAKARTA

Sego blawong merupakan makanan khas Keraton Yogyakarta. Kuliner ini dianggap cukup sakral karena dulunya hanya disajikan ketika acara peringatan Tingalan Dalem atau ulang tahun Sultan Hamengkubuwono. Sego blawong terdiri dari nasi yang dimasak dengan beragam rempah. Kemudian, disajikan dengan beragam lauk, seperti bacem ayam, telur pindang, dan daging lombok kethok.

KERATON SURAKARTA

Keraton Surakarta mempuyai Nasi Jemblung sebagai kuliner khas kerajaan. Konon dulunya kuliner ini hanya bisa disantap kalangan raja dan bangsawan. Bahan utamanya adalah lidah sapi yang dimasak semur.  Penyajiaannya dengan beralaskan daun pisang, nasi dibentuk menyerupai cincin, lidah sapi kemudian diletakan di tengah cincin tersebut. Nasi juga dihiasi sambal terasi,irisan mentimun dan kerupuk kulit.

KERAJAAN MEDANG

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis-tipis berupa lembaran, lalu diberi bumbu. Ternyata daging dendeng ini sudah ada sejak tahun 901 Masehi. Hal itu ditunjukkan oleh Prasasti Taji dari Kerajaan Medang.

KERAJAAN MAJAPAHIT

Wajik adalah camilan mewah pada zaman Kerajaan Majapahit. Hal ini tertulis dalam kitab Nawa Ruci. Wajik sendiri merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari ketan, kemudian dimasak dengan gula merah hingga mengental berwarna kecokelatan.

KERAJAAN GOWA

Coto Makassar mulai dikenal sejak tahun 1500-an, dulunya hanya bisa dinikmati oleh raja, bangsawan, dan tamu Kerajaan Gowa di Sulawesi Selatan. Coto Makassar, dan kuliner ini dibuat dari sekitar 40 jenis rempah-rempah sekaligus.

KERAJAAN KEDIRI

Dalam kitab Bomakawya dari Kerajaan Kediri disebutkan hidangan berupa kuah hitam dengan isian taoge dan daging sapi, salah satu bumbu dasarnya adalah biji kluwak. Ternyata Rawon sudah populer sejak dulu.

KERAJAAN KUTAI

Makanan khas kerajaan Kutai ini mirip nasi liwet, tapi tidak pakai santan. Namanya nasi bekepor yang diambil dari proses pembuatannya. Dalam bahasa lokal, 'bekepor' artinya diputar-putar. Ini merujuk pada cara membuat nasi bekepor dimana kuali (kenceng dalam bahasa lokal), diputar-putar saat dimasak di atas api kayu bakar. Tujuannya agar nasi beserta komponennya matang merata.

KERAJAAN MATARAM KUNO

Rumbah Hadangan Prana atau glinding daging kerbau. Pada masa Kerajaan Mataram Kuno, kerbau menjadi salah satu sumber protein. Sebab, pada masa itu, sapi merupakan hewan yang disakralkan sehingga tidak diolah menjadi makanan.

Rumbah Hadangan Prana disebut dalam sejumlah prasasti, yakni Prasasti Panggumulan, Prasasti Rukam, dan Prasasti Mantyasih. Sesuai namanya, hidangan tersebut terbuat dari daging kerbau yang dicacah, lalu dibentuk menjadi bulatan-bulatan berukuran sedang. Bola-bola daging kerbau itu lantas dimasak dengan aneka jenis bumbu, seperti bawang merah, ketumbar, jinten, kencur, santan kelapa, daun salam, sereh, garam, dan belimbing sayur.

Perhatian : Cerita ini diposting pada tanggal 13 Mei 2024 jam 13:52 WIB. Ini adalah postingan FP Seputar Cerita Sejarah Indonesia dan Dunia dengan alamat di https://web.facebook.com/Harryarcheologist/?locale=id_ID, silahkan berbagi gratis atau menggunakan link share berbagi facebook, jangan sekedar copy paste postingan FP ini tanpa menyebut sumber asli postingan.

Sumber : https://www.idntimes.com/food, surakarta.go.id, dan berbagai sumber lain

Keterangan gambar paling atas kiri ke kanan

Nasi Jemblung, Sego Blawong, Dendeng, Wajik,

Coto Makassar, Rawon, Nasi Bekepor, Rumbah Hadangan Prana

#sejarahnusantara #sejarahdunia #sejarahdunia #sejarah #sejarahindonesia